贻贝是一些双壳类软体动物,生活在海滨岩石上,它们的壳呈青黑褐色。由于贻贝产量大,收获后不易保存,历来多煮熟后加工成干品,因煮制时没有加盐,所以也称淡菜。
贻贝是一种常见的海产品,其肉质鲜美,其营养价值甚至超过海参,价格也不高,有海中鸡蛋的美誉。秋燥会耗伤汗管瘤客户的气血,导致脏腑功能紊乱、气滞血瘀,汗管瘤客户人群在秋冬季节可以把贻贝加入平时的饮食中。
淡菜不仅含有丰富的营养物质,还具有补肝益肾、调经活血的功效。而用贻贝制成的淡菜营养价值很高,对防治汗管瘤也有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,贻贝肉能治“虚劳伤惫,补肝肾,益精血,消瘿瘤”。
现代有关药书记述,贻贝性温,任何人都能吃,能补五脏,调经活血。贻贝中含有维生素B12和B2,能消除烦躁不安,集中注意力。促使细胞的生长代谢,保障皮肤正常生长。并且能调节肾上腺素的分泌,减少诱发汗管瘤增多的因素。
此外贻贝还能够解决皮肤暗沉、干燥等问题,减轻秋冬干冷等引起的肌肤红肿、脱皮等症状。贻贝肉具有修复疤痕的作用,如果治疗汗管瘤有伤口,可以多吃贻贝,降低留下疤痕的可能性。
贻贝肉怎么做最有营养?怎么做好吃?
①将淡菜干用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净。
②洗净淡菜干之后,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。
③清洗淡菜干时需注意,淡菜干里面有一块“黑色的东西”,这是淡菜干的“黄”,其营养也集中在这里,因此清洗时要注意不要弄碎,以免造成营养损失。
爆炒贻贝肉:先将洗净的贻贝肉在水里快速焯一下取出,起热油锅放入葱、姜、蒜(或大葱或洋葱),炒出香味或断生,再放入贻贝肉翻炒,然后加入适量调料,翻炒后即可起锅。
调鲜:炖汤时会抓一小把淡菜干放入,起吊鲜作用,还有营养功能。
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