大家都说小孩子不能吃蜂蜜,因为它含有雌激素。如果一个人缺乏雌激素,那通过蜂蜜来补充可以吗?是不同蜜种有不同的效果,还是差不多都一样的?各种花粉的蜜有差别吗?
蜂蜜是一种含量非常复杂的保健品,每一种蜂蜜中含量都不会相同,箱蜂中的不同脾都可能不一样。但是成分总的来说是以下这几类。
1、糖类
蜂蜜中约75%的含量是糖分,其中又以葡萄糖和果糖为主(以单糖形式存在),还含有少量的多糖和双糖(蔗糖),优质蜂蜜中的双糖含量不高,因为含有少量的多糖,所以蜂蜜摇出来后,在转化酶的作用下,多糖还有可能被继续分解为单糖,而此时也会产生一定的气体。
2、蛋白质,氨基酸
蜂蜜中蛋白质的含量平均约为0.4%。含有十几种氨基酸(8种为人体必需氨基酸)。例如蜂蜜中的酶就是一种特殊的蛋白质,淀粉酶,过氧化氢酶,蔗糖酶,葡糖糖氧化酶等。
正因为蜂蜜含有较多的酶,这也是蜂蜜作为甜食与其他糖不同的地方。
3、维生素
蜂蜜中主要是维生素B系为主,平均为每一百克蜂蜜中含有约300-840微克维生素。
4、酸类物质
主要是葡萄糖酸,柠檬酸,苹果酸等有机或无机酸。所以正常蜂蜜的酸度值在3以下,一般不会超过4。
5、天然芳香类物质
这类物质主要是根据花来,不同的花,不同的芳香物质,所以真正的土蜂蜜,可能同一个地方都会有细微上的香味差别,因为每一箱蜂采到的花是不同的。
6、矿物质
蜂蜜中的矿物质主要是有铁,铜,钾等。含量约为0.03-0.08%。虽然比例不高,但是和人类血液中的含量比例比较接近。
7、蜂蜜胶体
这类主要是一些天然色素,蛋白质,蜡类,无机物等形成的。数量越多,蜂蜜越浑浊。
8、抑菌素和乙酰胆碱
因为含有抑菌素和乙酰胆碱,所以食用蜂蜜可以提神,补充能量。而蜂蜜大多数物质为单糖,可以直接被人体吸收,也不容易造成肥胖。
纯天然蜂蜜是蜜蜂采集开花植物的花蜜酿造而成的,蜂蜜本身就来自植物花蜜,蜜蜂起采集酿造作用,所以天然蜂蜜几乎不含任何激素成分。但是蜂王浆和蜂花粉含微量雌性激素,可以调节内分泌。